真空乳化機(jī)的工作原理

發(fā)布時(shí)間：2020-12-22

真空乳化機(jī)是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中，其利用機(jī)械帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬(wàn)次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù)，最終得到無(wú)氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。是把油，水，乳化劑等料液通過(guò)高壓，高速剪切形成均勻的油水相或水油相小顆粒.一般用于冰淇淋生產(chǎn)，香精生產(chǎn)，化工等料液里有油，水，乳化劑等成分時(shí)所必須使用的設(shè)備。均質(zhì)機(jī)的原理是物料在經(jīng)過(guò)攪拌葉片的剪切、壓縮、折疊，使其混合而下流往下方的均質(zhì)器處，物料在通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的均質(zhì)器轉(zhuǎn)子與定子之間所產(chǎn)生強(qiáng)力的剪斷、沖擊、亂流等一系列過(guò)程，被迅速破碎成微粒，由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生氣泡。

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